English dinner.. part2

Ed ecco qui la ricetta dei crumble di mele!
Come nel caso del Cottage Pie la ricetta originale l'ho presa dal sito di J. Oliver e la potete vedere qui.

Questa volta ho seguito meno rigorosamente la ricetta originale, soprattutto per la preparazione della frutta.

J. Oliver consiglia nella sua ricetta di usare frutta fresca come rabarbaro, prugne, albicocche, fragole o pere... e io ho usato le mele =) 

In Valtellina è tempo di raccolta mele e la solita cooperativa dove vado a prendere frutta&verdura svendeva mele superbuone, magari un po' segnate a prezzo irresistibile e ne ho prese a kili ;)

Crumble di mele

Ingredienti per 6 persone:  

• 6/8 mele golden;
• succo di mezza arancia ;
• 220g di farina bianca (ho usato la 00);
• 100g di burro;
• 70g di zucchero fino;
• un pizzico di sale.

Procedimento per la frutta.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a pezzetti, le ho messe in una casseruola antiaderente con il succo di mezza arancia. Ho unito cannella e chiodi di garofano e ho coperto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se si asciuga troppo si possono aggiungere dei cucchiai di acqua. La frutta è pronta quando risulta morbida, ma non troppo "marmellatosa". Nel mio caso non ho aggiunto zucchero perchè che c'è già nell'impasto del crumble e le mele erano già sufficientemente dolci.

Procedimento per il crumble.

Ho impastato assieme la farina (setacciata), lo zucchero, il burro ed un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza tipo quella della figura sotto.

In terrine monoporzione ho sistemato sul fondo la frutta cotta e sopra ho coperto bene con l'impasto di farina, burro e zucchero.

Il tutto si inforna a forno caldo, 180 º C/350 º F / gas 4 e si cuoce per circa 20 minuti o comunque finchè la superficie non risulta bella dorata.

Nella ricetta originale si consiglia di servire accompagnato da crema pasticcera o gelato, ma a mio parere anche da solo è molto molto buono.

Gnammm!

Impasto di farina, burro e zucchero per il crumble.

Ed ecco qui i crumble alle mele finiti.

Gnammm! =P